Nurhata

PROPOSAL BUSINESS PLAN

“Café Gaul “

Disusun oleh : Nurhata

Nim : 201321082

Fak. : Teknik Industri

UNIVERSITAS INDONUSA ESA UNGGUL

JAKARTA

BAB I

LATAR BELAKANG

Nama Usaha : Café Gaul

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk : Makanan dan Minuman

Tempat Usaha : Parking Area Kampus Esa Unggul

1.1 Identifikasi Peluang Bisnis

Lingkungan kampus adalah lingkungan dimana banyak anak-anak kos yang tidak punya waktu untuk memasak makanan, untuk itu kami mengambil peluang ini untuk dijadikan sebuah kesempatan untuk memperoleh keuntungan dan pelanggan. Apalagi ketika siang hari ketika jam-jam istirahat dan makan siang. Hal ini menjadikan kami semakin kuat untuk membuat produk makanan berat.

1.2 Penjelasan Produk

Produk yang kami sediakan di stand bisnis kami merupakan produk makanan dan minuman. Untuk makanan kami menyediakan beberapa pilihan yaitu nasi lengko yang kami jadikan sebagai produk andalan, pisang coksu (coklat susu), jelly, serta cemilan (kacang, pilus, permen yupi). Untuk produk minuman yang kami jual yaitu pop ice (chocolate, mocca, strawberry), ale-ale, aqua gelas, es teh manis, serta teh hangat.

Produk nasi lengko kami buat pada saat pemesanan dari konsumen datang agar pada saat disajikan makanan ini masih dalam keadaan hangat. Produk ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut : beras, tahu, tempe, timun, tauge, kucai, saus kacang, bawang goreng, kecap,serta kerupuk sebagai pelengkapnya. Untuk saus kacang kami buat dari rumah, karena cukup memakan waktu dalam proses pembuatannya. Sedangkan tempe tahu kami goreng ditempat pada saat hari-H.

Pisang coksu sama seperti nasi lengko, pembuatannya ketika munculnya permintaan dari konsumen. Pisang coksu ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut : pisang nangka, coklat, susu kental manis, serta mentega sebagai media pemanggangan. Proses pembuatannya cukup mudah pisang yang telah dikupas dan diiris kemudian dipanggang diatas teflon yang sebelumnya telah diberikan sedikit mentega. Tidak membutuhkan waktu yang lama dalam proses tersebut. Setelah itu pisang yang sudah jadi ditaburkan dengan coklat dan disiram dengan susu kental manis.

Jelly kami membuatnya dari rumah, karena produk ini membutuhkan pendinginan didalam kulkas saat prosesnya. Pada saat stand tidak memungkinkan untuk membawa kulkas ke tempat, sehingga jelly dibuat dari rumah. Jelly ini membutuhkan bahan-bahan seperti nutrijel, gula, keju, serta susu kental manis. Sedangkan cemilan kami sediakan sebagai pelengkap.

Produk pop ice kami menyediakan 3 rasa yaitu rasa chocolate, moccacino, dan strawberry. Pop ice ini kami proses dengan menggunakan blender, agar bubuk pop ice dapat tercampur rata dengan air dan es. Kami juga menambahkan keju sebagai toping atasnya serta susu kental manis. Untuk ale-ale kami menyediakan ale-ale gelas maupun ale-ale yang diseduh, pilihan ini kami sediakan untuk konsumen yang mempunyai selera yang tentunya berbeda-beda. Aqua gelas kami hanya menjual dalam kemasan saja. Untuk teh kami menyediakan es teh manis dan teh hangat, sehingga memungkinkan konsumen dapat memilih sesuai selera.

1.3 Latar Belakang Bisnis

Bisnis ini merupakan sebuah tugas sebagai praktik nyata dari mata kuliah kewirausahaan. Alasan kami memilih produk utama kami berupa makanan berat karena kami melihat peluang itu muncul, disaat siang hari merupakan saat-saat dimana orang dalam keadaan lapar dan mencari makanan.

1.4 Tujuan

Tujuan Umum

Mendapatkan keuntungan
Memperoleh pengalaman yang berharga dalam berwirausaha
Tujuan Khusus

Memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan

1.5 Potensi Bisnis

Produk kami ini memiliki peluang bisnis yang potensial dan cukup menjanjikan. Karena produk ini sudah tidak asing lagi bagi para konsumen, begitupun dengan hal rasa yang ada. Produk makanan utama kami ini juga merupakan salah satu makanan khas daerah kita. Produk utama makanan kami ini tidak akan pernah sepi peminatnya dan akan tetap ada dari tahun ke tahun. Sesuatu hal yang telah familiar tidak akan sulit untuk mencari konsumennya.

BAB II

ANALISIS SWOT

2.1 Faktor Internal

1) Strength (Kekuatan)

a Keunggulan produk

Kami membuat produk dengan mengutamakan rasa yang khas dan tampilan yang mengutamakan nilai estetika.

b Varian produk banyak

Kami menawarkan varian produk yang banyak, namun dengan tetap menonjolkan makanan utama kami nasi lengko. Produk-produk lain kami jadikan sebagai pelengkap. Sehingga konsumen yang datang atau pun memesan dapat memilih sesuai dengan produk yang diingikan.

c Produk sudah familiar

Produk-produk yang kami jual ini sudah sangat familiar dilidah para konsumen, sehingga akan relative lebih mudah untuk menarik konsumen datang dan memesan.

d Cara membuat produk relative mudah

Produk-produk kami ini proses pembuatannya relative mudah.

e Bahan baku mudah didapat

Bahan baku dari produk-produk yang kami jual ini sangat mudah didapatkan dan banyak dijual dengan harga yang relative murah. Bisa didapatkan di pasar – pasar tradisional maupun modern.

f Harga dipatok lebih rendah

Harga yang kami tentukan untuk tiap-tiap barang kami pilih sedikit lebih rendah dari harga pasaran namun tetap akan menutupi biaya produksi. Kami juga membuat harga produk kami saling menutupi. Trik ini nantinya akan menarik minat konsumen, karena biasanya konsumen akan memilih harga yg lebih murah, namun dengan kualitas produk yang baik.

2) Weakness (Kelemahan)

a) Belum memiliki cukup pengalaman

Pengalaman kami dalam memulai usaha masih sangat minim, ini menjadi satu titik kelemahan tersendiri yang harus kami hadapi dan atasi.

b) Kurangnya sumber daya modal

Modal yang kami kumpulkan secara bersama ini masih sangat kurang untuk mendanai terciptanya usaha ini. Tapi dana yang tebatas ini harus sangat kami kelola sehingga mampu untuk dapat mendanai ini semua.

2.2 Faktor Eksternal

1) Opportunities (Peluang)

Banyaknya konsumen

Banyaknya mahasiswa dan dosen di kampus esa unggul kami jadikan sebagai sasaran sehingga kami cukup yakin tidak akan sepi dengan konsumen.

Sistem Pemasaran

Pemasaran yang kami terapkan dalam tim adalah promosi. Kami gencar mempromosikan produk-produk kami melalui brosur/selembaran namun dengan tetap mengandalkan promo face to face. Jadi kami menyebarkan brosur namun dengan juga menjelaskannya kepada para sasaran konsumen. Sehingga pesan promo produk kami ini dapat tersampaikan.

Sistem Pesan Antar

Kami juga menyediakan pelayanan pesan antar. Konsumen yang sedang tidak punya waktu untuk datang langsung, dapat memesan antar melalui media sms ataupun bbm. Namun juga terbatas hanya dilingkungan sekitar kampus esa unggul

2) Threats (Ancaman)

Keacuhan Konsumen

Terkadang pada saat promo berjalan kami akan menemukan sasaran konsumen yang acuh dan tidak menganggap, ini akan menjadi sebuah pelajaran berharga bahwa tidak semua konsumen dapat menerima kita.

Banyaknya Kompetitor

Kompetitor kami cukup banyak, sekitar 6 tim lain yang akan bersaing menarik konsumen untuk membeli produk-produknya.

STRATEGI SWOT	*STRENGTH* Keunggulan produk Varian produk banyak Produk sudah familiar Cara pembuatan relative mudah Bahan baku mudah didapat Harga dipatok lebih rendah	*WEAKNESS* Belum memiliki cukup pengalaman Kurangnya sumber daya modal
*OPPORTUNITY* Banyaknya konsumen Sistem pemasaran Sistem pesan antar	Melakukan program promosi Meningkatkan kualitas produk	Melakukan uji coba produk Sehingga akan memudahkan kita untuk menilai bagaimana produk ini dibentuk. Stand kami dirikan dengan tidak mengeluarkan modal lagi, sehingga modal dapat berfokus ke produk.
*THREAT* Keacuhan konsumen Banyaknya kompetitor	Melakukan promosi dengan gencar, namun tetap melihat bagaimana ketertarikan konsumen terhadap promosi kami. Meningkatkan kesabaran apabila muncul keacuhan konsumen.	Mengelola modal dengan cermat Meningkatkan kualitas promosi yang jalankan

BAB III

PERENCANAAN BISNIS

3.1 Sasaran dan Target Pasar

Sasaran atau target pasar kami adalah para dosen dan mahasiswa Universitas Esa Unggul yang terdiri dari fakultas ekonomi, fakultas hukum, fakultas ilmu komunikasi dan fakultas tehnik. Banyaknya para dosen dan mahasiswa yang ada dikampus ini membuat jumlah target konsumen yang banyak. Didukung dengan teknik promosi yang telah kami standarkan. Untuk program jangka panjang, bisnis ini menjadi bahan pembelajaran untuk kelompok kami, apabila suatu saat mendirikan usaha.

3.2 Pembiayaan

a Biaya Tetap (Fixed Cost) per tahun

Kami tidak mengeluarkan biaya tetap, karena peralatan dan perlengkapan yang kami gunakan dibawa oleh tiap-tiap anggota tim kami. Berikut daftar peralatan dan perlengkapannya :

Tabung gas 3kg
Tikar (4 buah)
Panci dan Teflon
Alat penanak nasi/Magiccom
Meja Lipat (5 buah) dan Meja Besar (2 buah)
Blender
Termos Es, Termos Nasi, Galon air
Kompor gas
Piring (1 lusin) dan Gelas (6 buah)
Nampan (6 buah) , Baskom (3 buah)
Spatula, Parutan Keju, Talenan, Pisau, Sendok, Garpu
Peralatan Kebersihan
Tenda
Taplak meja, toples plastic
Tusuk gigi, tisu, sedotan

b Biaya Variabel (Variabel Cost)

No	Nama Barang	Jumlah	Harga
1	Gas 3 kg	1 Tabung	Rp. 14.500,-
2	Beras	3 kg	Rp. 24.600,-
3	Kecap manis	1 botol	Rp. 8.700,-
4	Tahu, Tempe		Rp. 10.000,-
5	Toge, timun, kucai		Rp. 5.000,-
6	Saus Kacang		Rp. 6.000,-
7	Bawang goreng		Rp. 4.000,-
8	Kerupuk	4 bungkus	Rp. 5.000,-
9	Tepung Terigu	1 kg	Rp. 10.000,-
10	Pisang	2 arit	Rp. 14.000,-
11	Coklat batangan	1 batang	Rp. 7.500,-
12	Susu kental manis	1 kaleng	Rp. 8.600,-
13	Mentega	1 bungkus	Rp. 2.300,-
14	Nutrijelly	3 pcs	Rp. 4.500,-
15	Keju		Rp. 7.500,-
16	Pop Ice 3 rasa	40 pcs	Rp. 31.000,-
17	Ale Ale	1 dus	Rp. 14.000,-
18	Aqua Gelas	1 dus	Rp. 11.000,-
19	Teh kotak peco	3 pcs	Rp. 1.000,-
20	Pilus	20 pcs	Rp. 8.000,-
21	Kacang Garuda	20 pcs	Rp. 8.000,-
22	Permen Yupi	1 pack	Rp. 7.500,-
23	Air Isi Ulang	2 galon	Rp. 7.000,-
24	Es Batu	1 termos es	Rp. 8.000,-
25	Gula, Garam, Masako		Rp. 15.400,-
26	Minyak Goreng	½ kg	Rp. 5.200,-
27	Sayuran untuk gorengan		Rp. 5.000,-
28	Tempat Pop Ice		Rp. 10.000,-
29	Tempat Jelly + Pisang Coksu		Rp. 7.500,-
30	Alat Penyajian,dll		Rp. 26.700,-
31	Transportasi, parkir		Rp. 22.500,-
TOTAL VARIABLE COST			Rp. 320.000,-

c Biaya Total

Biaya total = Variable Cost + Fixed Cost

= Rp. 320.000 + Rp. 0

= Rp. 320.000

d Biaya dan Harga Per Unit

Nasi Lengko

Biaya per unit : Rp. 1816

Harga jual per unit : Rp. 3000

Pisang Coksu

Biaya per unit : Rp. 2.073,33

Harga jual per unit : Rp. 2500

Jelly Miteti

Biaya per unit : Rp. 1.720

Harga jual per unit : Rp. 2000

Gorengan

Biaya per unit : Rp. 352

Harga jual per unit : Rp. 500

Pilus

Biaya pe unit : Rp. 400

Harga jual per unit : Rp. 500

Kacang garuda

Biaya per unit : Rp. 400

Harga jual per unit : Rp. 500

Pop Ice

Biaya per unit : Rp. 1.162,5

Harga jual per unit : Rp. 2500

Ale-ale

Biaya per unit : Rp. 583,33

Harga jual per unit : Rp. 1.000

Aqua gelas

Biaya per unit : Rp. 275

Harga jual per unit : Rp. 500

Es Teh

Biaya per unit : Rp. 540

Harga jual per unit : Rp. 1.500

The hangat

Biaya per unit : Rp. 420

Harga jual per unit : Rp. 1.000

e Modal Awal

Modal awal = Rp. 320.000

f Analisis Keuntungan

Pendapatan : Rp. 272.000

HPP :

1 Nasi Lengko Rp. 1816 x 25 porsi = Rp. 45.400

2 Pisang Coksu Rp. 2073,33 x 22 porsi = Rp. 45.613,26

3 Jelly Rp. 1720 x 6 porsi = Rp. 10.320

4 Gorengan Rp. 352 x 50 pcs = Rp. 17.600

5 Pop Ice Rp. 1.162,5 x 24 pcs = Rp. 27.900

6 Ale-ale Rp. 583,33 x 4 pcs = Rp. 2.333,32

7 Aqua gelas Rp. 275 x 4 pcs = Rp. 1.100

8 Teh Rp. 540 x 24 pcs = Rp. 12.960

9 Teh hangat Rp. 420 x 3 pcs = Rp. 1.260

Total HPP = Rp.164.486,58

Keuntungan = Pendapatan – Total Biaya

= Rp. 272.000 – Rp. 164.486,58

= Rp. 107.513,42

Jadi, kami mengalami keuntungan dalam satu hari sebesar Rp. 107.513,42 dengan menjual nasi lengko 25 porsi, pisang COKSU 22 porsi, jelly 6 porsi, gorengan 50 pcs, pop ice 24 pcs, ale-ale 4 pcs, aqua gelas 4 pcs, es teh manis 24 pcs, dan teh hangat 3 pcs.

g Pengembalian Modal

Total HPP : Laba usaha = Rp.164.486,58 : Rp. 107.513,42

= 1,53 hari

Catatan : dalam 1 hari menjual menjual nasi lengko 25 porsi, pisang COKSU 22 porsi, jelly 6 porsi, gorengan 50 pcs, pop ice 24 pcs, ale-ale 4 pcs, aqua gelas 4 pcs, es teh manis 24 pcs, dan teh hangat 3 pcs.

BAB IV

STUDI KELAYAKAN

4.1 Lokasi

Lokasi stand kami di sekitar lapangan parkir kampus universitas esa unggul. Kami disini memilih mendirikan tenda tepat ditengah lapangan, karena merupakan tempat yang paling mudah untuk dijangkau dan dilihat oleh orang banyak. Namun terkendala cuaca yang panas, untuk itu kami juga menyediakan kipas angin untuk memberikan kenyamanan para konsumen yang datang. Lokasi yang strategis berada di pusat, dengan kenyamanan dan menawarkan sensasi lesehan dalam tenda tentara menjadi satu paket unik yang menarik.

4.2 Sarana dan Prasarana

Untuk menunjang pendirian stand, kami meminjam sebuah tenda regu dengan melayangkan surat permohonan peminjaman kepada kodim. Untuk peralatan dan perlengkapan penunjang kami membagi tugas dengan setiap anggota tim. Sebagai media promosi kami membuat selebaran-selebaran yang berisikan daftar menu serta nomor hp maupun pin bb, karena kami menyediakan jasa pesan antar. Jadi, akan sangat membantu para konsumen mengetahui produk-produk kami, serta membantu dalam proses pemesanan yang mudah.

4.3 Sumber Daya Manusia

Karena SDM yang tidak cukup, maka kami maksimalkan hanya 1 orang saja.

BAB V

REAL BUSINESS PLAN

5.1 Rencana Manajemen

1. Strategi Pemasaran

Banyaknya pesaing membuat kami harus mengedepankan strategi pemasaran kita agar lebih dominan untuk dilihat dan menjadi pilihan konsumen. Tahapan-tahapan strategi ini sebagai berikut :

Pengembangan Produk

Produk yang kami jual kepada para konsumen dibuat beragam agar konsumen memiliki banyak pilihan alternatif.

Pengembangan Wilayah Pemasaran

Area pemasaran utama adalah dikampus Universitas Esa Unggul.

Kegiatan Promosi

Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan promosi dengan menyebarkan brosur dan dimaksimalkan dengan penjelasan apa yang tertera di brosur. Sehingga pesan yang ingin disampaikan agar lebih dimengerti oleh konsumen, juga menarik minat konsumen untuk memesan.

Penjualan Delivery

Kami menyediakan pula pesan antar sehingga konsumen dapat memesan tanpa harus datang ke stand kami.

2. Strategi Produksi

Kami memproduksi produk makanan seperti nasi lengko, pisang coksu pada saat terjadinya order/pemesanan dari konsumen. Ini dilakukan agar makanan dapat tersaji dengan hangat, karenan akan lebih nikmat dan enak ketika dalam keadaan masih hangat. Namun untuk makanan jelly kami tidak mungkin memproduksinya ditempat sehingga kami memberikan wewenang kepada salah satu anggota tim untuk memproduksinya dirumah.

3. Strategi Organisasi dan SDM

SDM juga merupakan faktor yang sangat berpengaruh disini untuk mencapai sebuah keberhasilan usaha.

4. Strategi Penetapan Harga

Penetapan harga disini menjadi hal yang sangat penting. Kelebihan kami disini adalah produk yang bervarians sehingga kami menetapkan harga dapat saling bersimbiosis mutualisme. Jadi harga produk-produk tersebut dapat saling menutupi setiap biaya yang telah dikeluarkan. Kami juga berusaha menetapkan harga terbaik yang terjangkau dengan sasaran konsumen kita yang sebagian besar mahasiswa. Dengan harga yang ditetapkan, kami juga tetap menjaga kualitas dari produk.

5. Rencana Pengembangan Produksi

Rencana-rencana pengembangan produksi kami antara lain :

v Meningkatkan produksi

v Memperluas jangkauan promosi

v Meningkatkan kualitas produk

v Menggeser produk-produk yang kurang diminati sehingga biaya dapat lebih terfokus kepada produk yang paling diminati

6. Analisis Resiko Usaha dan Antisipasinya

Setiap usaha/bisnis pasti akan memiliki resiko, demikian pula dengan usaha singkat kami memiliki berbagai resiko sebagai berikut :

v Produk kurang menarik minat konsumen

v Modal usaha yang tidak dapat dikembalikan

v Pemesanan palsu dalam system delivery

Untuk mengatasi resiko-resiko tersebut, kita melakukan antisipasi sebagai berikut :

v Produk dibuat dengan varian yang cukup banyak

v Mengoptimalkan penggunaan modal yang terbatas

v Konfirmasi pemesanan

5.2 Proses Produksi

Proses produksi yang kami lakukan ada beberapa yang karna keterbatasan waktu dan peralatan ditempat stand kami membuatnya dirumah. Namun ada beberapa produk pula yang kami produksi secara langsung di tempat.

1. What

Barang yang kami produksi adalah produk makanan dan minuman. Produk makanan terdiri dari nasi lengko sebagai utamanya, pisang coksu, jelly, gorengan, serta makanan ringan sebagai pelengkapnya. Sedangkan produk minuman terdiri dari pop ice, es teh, teh hangat, ale-ale, dan aqua gelas.

2. Who

Dalam usaha kecil kami ini, kami hanya menggunakan 1 orang yang bertugas melayani konsumen.

3. Whom

Sasaran kami adalah mahasiswa dan dosen fakultas ekonomi, teknik, dan orang-orang disekitar Kampus Esa Unggul.

4. When

Kami mendirikan stand di lapangan parkir kampus Esa Unggul.

5.3 Pengelolaan Karyawan

Untuk pengelolaan dilakukan hanya 1 orang.

Lampiran 1

PERSEDIAAN AKHIR
Nama Barang	Jumlah	Perkiraan Harga
Pilus Garuda	20 pcs	Rp. 8.000,-
Kacang Garuda	17 pcs	Rp. 6.800,-
Pop ice	9 pcs	Rp. 6.975,-
Pop ice	5 pcs	Rp. 3.875,-
Pop ice	2 pcs	Rp. 1.550,-
Ale-ale	16 pcs	Rp. 11.200,-
Aqua	44 pcs	Rp. 10.083,33,-
Tepung terigu	½ kg	Rp. 2.500,-
Sayuran		Rp. 2.500,-
Garam		Rp. 1.000,-
Beras	1 kg	Rp. 8.200,-
Kecap	½ botol	Rp. 4.200,-
Toge, timu, kucai		Rp. 1.500,-
Bawang		Rp. 2.000,-
Krupuk		Rp. 2.500,-
Total Persediaan Akhir		Rp. 72.883,33,-

Cat : Kacang garuda : 3 pcs sebagai hibah karena menunggu pesanan terlalu lama

BAB VI

PENUTUP

6.1 Saran dan Kritik

Demikian Proposal bussinesse plan Kami, dalam pembuatan proposal ini banyak kekurangan dan ketidaksempurnaan. Untuk itu kami mengharapkan saran dan kritiknya melalui email dibawah ini hatalim1990@gmail.com terimakasih.

6.2 Kesimpulan

Dalam menjalankan usaha sebaiknya dimulai dari hal yang kecil dan mudah untuk dikerjakan. Disamping itu perlu juga kerja keras, ulet, tekun dan berdoa kepada Tuhan agar usaha yang kita jalankan sesuai dengan apa yang kita harapkan.

Nurhata

Kamis, 29 Oktober 2015

Tugas Kewirausahaan

Selasa, 27 Oktober 2015